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陜西冷庫(kù)安裝廠家告訴你蔬菜怎么樣保鮮？
蔬菜中含有大量的維生素，如果食用之前保鮮不當(dāng)，則會(huì)造成維生素的大量損失，特別的水溶性的維生素B族和維生素C。所以在食用之前，結(jié)球葉菜不要?jiǎng)兊敉馄?，豆類不要?jiǎng)兊舳骨v，土豆要避光。新鮮的蔬菜中亞硝酸鹽含量極低，但隨著儲(chǔ)存時(shí)間的增加，亞硝酸鹽的含量也隨之增加，特別是有腐爛變質(zhì)的情況時(shí)。下面介紹幾種蔬菜的保存方法：
土豆：低溫和干燥，防止土豆的發(fā)芽。
大蒜：放入塑料袋內(nèi)封緊，每周檢查，如果有干癟的要及時(shí)扔掉。
蒜苗和韭菜：有兩種方法，一是晾干保存，這種方法保存時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng);另一種是用浸濕的布包裹住，可以有效放置葉子變干，也有一定減少蒸騰的作用，使用這個(gè)方法可以保持原有風(fēng)味，但是.好盡快食用。
冬瓜：選購(gòu)表皮完整沒(méi)有磕傷的冬瓜，放在通風(fēng)陰涼處的木板上，可以保存4-5個(gè)月。
冬筍和生姜：找個(gè)比較深的容器，里面鋪上濕沙，將冬筍和生姜頭朝上埋在沙子中，然后保存的通風(fēng)陰涼的地方，可以儲(chǔ)存4-7周。
